更为叫绝,它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选料要求极严,手感要硬铮铮的,进嘴要绒酥酥的,干子放在手心攥紧,松开手即还原,如断裂或出现蜂窝状,皆不合格而...
五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名,此豆是用蚕豆制作。...
永和园的蟹壳黄烧饼有“黄桥烧饼”的美称。烧饼分糖油和葱油两种。烧饼形如螃蟹,色如煮熟的蟹壳,猪油葱花夹心,入口酥香,回味悠长。...
奇芳阁的鸭油酥烧饼绝不是一块普通的烧饼。鸭油就是它声名远扬的关键。一般鸭油色泽偏黄,只有这种奶白色质地的鸭油才能成就这种鸭油酥烧饼。...
因整体菜形似芙蓉浮水而名。主料为8市两至1斤重的鲫鱼(龙池产的鲫鱼更佳)。...
从前南京茶馆小吃,总是先吃干丝。清人在<<望江南>>词中有“茶社客堪邀,加料干丝堆细”之句,可见南京干丝早已闻名。...
说到小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋,有小吃中的“绝代双娇”的美誉。...
石三友《金陵野史·夫子庙的小吃》:“豆腐涝用极嫩豆腐在汤中浸润之,食时配以辣油、虾米、榨菜和红萝卜丁子等佐料。”...
糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。...
活珠子是六合民间传统大补品,已有百年历史。其制作选用纯正六合草鸡蛋,经特殊工艺孵化至活体胚胎而成,富含人体所需的多种氨基酸和游离钙,味极鲜美。...
历史上的中国铁画之源,在溧水区石湫)罗村的汤家。《溧水县志》记载:汤鹏,字天池,溧水县明觉人,生于清代顺治至康熙年间,为中国铁画艺术创始人。...
南京市六合县八百乡有一道传统名菜“八百捆蹄”,又名“八百肴蹄”,色泽红艳,味道鲜美,极受人喜爱。...
浦桥玉剑创制于1997年,因产于浦口石桥,色似玉、形如剑而得名。其采摘精细,用料考究,工艺上融合了龙井茶和雨花茶的制作技巧,形成自身独特、鲜明之风格。...
桥林盐水鹅,做工讲究,采用:“先熏后卤再擦油”的独特技艺。成熟后,盐水鹅色泽浅黄,皮脂丰润,肉质鲜嫩,味道芳香,特别是王业兴百年老店的盐水鹅,香、酥、嫩,脍炙人口...
洪蓝御带糕是溧水地方的传统特产,始于清朝乾隆年间,距今已有270多年的历史。相传乾隆下江南,途经溧水洪蓝埠,在无想寺憩息。...
说到小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、...
五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携...
薄皮包饺,其特点皮薄馅大,卤大盈口,肉嫩味鲜,咸中带甜,...
瞻园面馆原名包顺兴,以经营面、饺闻名遐迩,熏鱼银丝面是该...
五色小糕,成品五种造型、五种颜色、五种口味、糕体玲珑小巧...
桂花夹心小元宵,是由南京传统甜食"小元宵"(俗称"多龟子")发...
鸡丝浇面:现在的市面上的鸡丝浇面都是从前人的传统中改良而...
更为叫绝,它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选...
雅名“翡翠”,足见老客们珍爱的程度了。店家根据时令选购鲜...
奇芳阁的鸭油酥烧饼绝不是一块普通的烧饼。鸭油就是它声名远...