鸡丝浇面:现在的市面上的鸡丝浇面都是从前人的传统中改良而来的,是南京的传统的小吃之一,它的特点也是非常的显著,整个面是没有加入一丁点酱油的,味道略微清淡,整个鸡丝...
豆腐涝,也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。嫩白如雪、葱末翠绿、海米澄黄、木耳紫黑,诸色相映,鲜嫩味美,润滑爽口。...
面饼在油锅中旋转,逐渐被热油烤至金黄色,原先柔软的面饼也变得酥脆,色泽金黄,余香久存,这就是葱油饼。...
桂花夹心小元宵,是由南京传统甜食"小元宵"(俗称"多龟子")发展而来。...
五色小糕,成品五种造型、五种颜色、五种口味、糕体玲珑小巧,色彩缤纷,入口香甜松软,五味分明。...
永和园的蟹壳黄烧饼有“黄桥烧饼”的美称。烧饼分糖油和葱油两种。烧饼形如螃蟹,色如煮熟的蟹壳,猪油葱花夹心,入口酥香,回味悠长。...
蒋有记牛肉汤是南京小吃的特色,选用的上等的黄牛肉,肉质结实,牛肉味香浓,肉烂不碎、醇而不腻。...
蒋有记的牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一,是一种煎烙的馅类食品,以牛肉为馅料,形状似饺子,但比饺子略细长,用面皮包成后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。...
奇芳阁的鸭油酥烧饼绝不是一块普通的烧饼。鸭油就是它声名远扬的关键。一般鸭油色泽偏黄,只有这种奶白色质地的鸭油才能成就这种鸭油酥烧饼。...
更为叫绝,它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选料要求极严,手感要硬铮铮的,进嘴要绒酥酥的,干子放在手心攥紧,松开手即还原,如断裂或出现蜂窝状,皆不合格而...
瞻园面馆原名包顺兴,以经营面、饺闻名遐迩,熏鱼银丝面是该店引进昆山奥灶面的做法,结合本店传统特色创制的,其特点色泽红润,面如龙须,鱼香扑鼻,味鲜汤醇。...
五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携带五香豆赶考而得名,此豆是用蚕豆制作。...
从前南京茶馆小吃,总是先吃干丝。清人在<<望江南>>词中有“茶社客堪邀,加料干丝堆细”之句,可见南京干丝早已闻名。...
薄皮包饺,其特点皮薄馅大,卤大盈口,肉嫩味鲜,咸中带甜,油而不腻。...
说到小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五香蛋,有小吃中的“绝代双娇”的美誉。...
说到小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、...
五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携...
薄皮包饺,其特点皮薄馅大,卤大盈口,肉嫩味鲜,咸中带甜,...
瞻园面馆原名包顺兴,以经营面、饺闻名遐迩,熏鱼银丝面是该...
五色小糕,成品五种造型、五种颜色、五种口味、糕体玲珑小巧...
桂花夹心小元宵,是由南京传统甜食"小元宵"(俗称"多龟子")发...
鸡丝浇面:现在的市面上的鸡丝浇面都是从前人的传统中改良而...
更为叫绝,它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选...
雅名“翡翠”,足见老客们珍爱的程度了。店家根据时令选购鲜...
奇芳阁的鸭油酥烧饼绝不是一块普通的烧饼。鸭油就是它声名远...