新集老鸡汤很有名,是土生土长的老母鸡,汤很鲜,老母鸡和咸猪手煲出来的。...
江鲜,意思指江里出产的鱼虾等水产品。...
历史上的中国铁画之源,在溧水区石湫)罗村的汤家。《溧水县志》记载:汤鹏,字天池,溧水县明觉人,生于清代顺治至康熙年间,为中国铁画艺术创始人。...
糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。...
因整体菜形似芙蓉浮水而名。主料为8市两至1斤重的鲫鱼(龙池产的鲫鱼更佳)。...
石三友《金陵野史·夫子庙的小吃》:“豆腐涝用极嫩豆腐在汤中浸润之,食时配以辣油、虾米、榨菜和红萝卜丁子等佐料。”...
其肉色红艳,脯肉不散。又香又酴,最宜病后食用,不仅可以调口味,而且能滋补身体。...
雅名“翡翠”,足见老客们珍爱的程度了。店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜,先用沸水烫至八成熟剁碎,再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋,拌以糖盐、麻油,即成清香爽口的素...
龙池,位于南京市六合县西部,水质肥沃,自古就有“碧水至清”的美誉,由于龙池水质特殊,池中所生长出来的鱼类没有土腥味,而其中更以“龙池鲫鱼”最为名贵,全国独此一处。...
油炸干,又名横梁“油炸臭干”,是一道地道的南京本地小吃。...
大圣水芹,以其“细、长、白、嫩、脆、香”特点显著区别于其他地产水芹而享誉大江南北。...
一方水土养一方人,冶山人虽然来自五湖四海,但是在保持着家乡特殊味蕾的前提下,饮食习惯也渐渐在互相影响、渗透、同化。...
小煮面是南京的风味小吃,属金陵小吃,俗称大碗皮肚面,特点是不放酱油、材料多,用多种菜来做搭配。...
六合猪头肉是南京的特色名菜,属于金陵菜,早在晚清时即享有盛名,其主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。...
石湫狗肉,在石湫民间,狗肉不但不能上餐桌,也不能上锅灶烹饪、烧煮、狗的宰杀、烹饪、分食都有一套特殊的方式。...
说到小吃五香蛋,五香蛋全国各地到处都有,但真正做出特色、...
五香豆又称之为“状元豆”,因为明清时江南贡院的考生喜欢携...
薄皮包饺,其特点皮薄馅大,卤大盈口,肉嫩味鲜,咸中带甜,...
瞻园面馆原名包顺兴,以经营面、饺闻名遐迩,熏鱼银丝面是该...
五色小糕,成品五种造型、五种颜色、五种口味、糕体玲珑小巧...
桂花夹心小元宵,是由南京传统甜食"小元宵"(俗称"多龟子")发...
鸡丝浇面:现在的市面上的鸡丝浇面都是从前人的传统中改良而...
更为叫绝,它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选...
雅名“翡翠”,足见老客们珍爱的程度了。店家根据时令选购鲜...
奇芳阁的鸭油酥烧饼绝不是一块普通的烧饼。鸭油就是它声名远...