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江阴顾山八大碗之蹄苞碗-江苏无锡

时间:2021-02-27 16:02 点击:
蹄苞碗:选用五花方肉经七道工序烹制而成。先出水去味,再着锅焖酥,油炸,放冰糖收味,做成碗头,成型后清蒸,最后扣碗浇汁。
江阴顾山八大碗之蹄苞碗-江苏无锡
 
特产名称:江阴顾山八大碗之蹄苞碗
特产种类:美食
特产属地:江阴顾山八大碗之蹄苞碗是江苏无锡江阴市的地方产品之一。
 
       蹄苞碗:选用五花方肉经七道工序烹制而成。先出水去味,再着锅焖酥,油炸,放冰糖收味,做成碗头,成型后清蒸,最后扣碗浇汁。此菜操作工序复杂而有序,成品皮嫩肉鲜,甜而不腻。
(责任编辑:山海之味)
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