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江阴过桥鳝－江苏无锡

时间:2021-02-09 20:59 点击: 次

过桥鳝是江阴的特色名菜。相传清朝乾隆年间，曾任江阴知县的蔡澎去孔庙祭祀，家厨打算值此祭孔之际，做个特别菜点，助主人雅兴。

特产名称：江阴过桥鳝

特产种类：美食

特产属地：江阴过桥鳝是江苏省无锡市江阴市的地方产品之一。

过桥鳝是江阴的特色名菜。相传清朝乾隆年间，曾任江阴知县的蔡澎去孔庙祭祀，家厨打算值此祭孔之际，做个特别菜点，助主人雅兴。于是买了粗壮黄鳝，去鳝骨，刳花刀，剁成大块，拌上调料，放在油里炸，然后加上鸡汤，用小火慢慢焖制入味。

(责任编辑：山海之味)

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