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山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连，介于北纬34°34′—40°44′，东经110°14′—114°33′之间，总面积15.67万平方千米。

山西省地势呈东北斜向西南的平行四边形，是典型的为黄土覆盖的山地高原，地势东北高西南低。高原内部起伏不平，河谷纵横，地貌有山地、丘陵、台地、平原，山区面积占总面积的80.1%。山西省地跨黄河、海河两大水系，河流属于自产外流型水系。山西省地处中纬度地带的内陆，属温带大陆性季风气候。

山西省著名特产有：老陈醋、清徐葡萄、晋祠大米、太原玉雕、大同艺术瓷、大同铜器、云冈绢人、广灵豆腐干、阳高杏脯等。

[云州区特产] 云州玻璃饺子－山西大同 日期：2021-03-03 11:17:52
玻璃饺子，用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣椒等食之。...
[云州区特产] 云州烧麦－山西大同 日期：2021-03-03 11:29:35
烧麦，宴席主食，有时称稍梅。因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。...
[天镇县特产] 天镇豆腐干－山西大同 日期：2021-03-10 15:07:13
天镇豆腐干，有五香豆腐干和熏豆腐干两种。咸豆腐干又有豆腐干和豆腐筋之称。天镇豆腐干，是用传统的工艺精制而成。且选料精细，用上等的黄豆为原料，黄豆颗粒饱满，无疵瑕，...
[天镇县特产] 天镇豆腐皮－山西大同 日期：2021-03-10 15:12:45
豆腐皮系天镇县城的传统名产。天镇城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。据化验，天镇豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要...
[万柏林区特产] 万柏林老豆腐－山西太原 日期：2021-01-16 17:48:40
将黄豆泡开磨成豆浆，过滤去渣，倒入开水锅，点石膏、卤水成糊状。吃时以韭菜花、辣椒油调之。...
[尖草坪区特产] 尖草坪折饼－太原 日期：2021-01-01 20:31:07
折饼俗称“黄儿”，将黄米（糜黍）加少量黄豆、玉米磨成粗面粉，以温水和面，置热炕发酵，加适量碱或糖，搅成糊状，舀一勺摊于铁鏊中央，以温火烙烤，熟后将饼对折为半圆形，...
[天镇县特产] 天镇凉粉－山西大同 日期：2021-03-10 15:02:13
天镇凉粉，是当地一种特产，在大同一带非常著名，成为人们到天镇后需要品尝的风味小吃。天镇凉粉，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌...
[广灵县特产] 广灵五香豆腐干－山西省大同市 日期：2021-03-26 11:47:00
广灵五香豆腐干其主要原料黑豆产于海拔1400米高寒山区，使用花椒、茴香、大料等天然佐料，采用本身浆水发酵点制手工制作。...
[小店区特产] 小店牺汤－太原 日期：2020-11-25 18:42:55
牺汤开始于周代，当时只限于贵族享用。北齐开始，大量的少数民族拥入晋阳，并带来大量的羊及饲养技术，随着民族大融合的进一步深入，羊逐渐用于寻常百姓的怀念祖辈，盼望风调...
[云州区特产] 云州浑源凉粉－山西大同 日期：2021-03-03 11:12:50
浑源凉粉，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。...
[清徐县特产] 清徐孟封饼－山西太原 日期：2021-02-09 23:36:28
孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，具有香、酥、软、甜、凉的特点。...
[尖草坪区特产] 尖草坪羊杂割－太原 日期：2021-01-01 20:26:08
羊杂割以全羊下水煮熟切碎，原汤沸水，加入粉条、羊血，佐以芫荽、葱花和醋、胡椒粉等调味。...
[晋源区特产] 晋源驴油炒灌肠－山西太原日期：2021-01-27 19:39:53
荞面灌肠是是太原、晋中一带的传统风味小吃，即可凉调冷食，又可锅炒热吃，很受人民群众欢迎。晋源区的驴油炒灌肠尤为著名。...
[天镇县特产] 天镇莜面栲栳栳－山西大同 日期：2021-03-10 15:25:56
豆腐皮系天镇县城的传统名产。天镇城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。据化验，天镇豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要...
[小店区特产] 小店剔尖－太原 日期：2020-11-25 18:48:41
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。...