南门红糖－重庆--开州区的美食与特产--各地山海之味

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南门红糖－重庆

时间:2020-11-18 11:11 点击: 次

南门红糖，产于重庆开州南门镇，是当地的传统手工土特产，2016年被评定为重庆市第五批非物质文化遗产。

特产名称：南门红糖

特产种类：美食

特产属地：南门红糖是重庆市开州区（原开县）的地方特产之一。

南门红糖，产于重庆开州南门镇，是当地的传统手工土特产，2016年被评定为重庆市第五批非物质文化遗产。

熬制南门红糖的甘蔗产自南门镇原生态河坝地，该地位于浦里河畔，土质疏松、气候适宜，适合多汁味甜的青皮甘蔗生长。南门镇有上百年制糖历史，南门红糖的制糖工艺传承经历了清末民国的传统老作坊，新中国时期的国营红糖厂，到如今合作社糖房的历史变迁。由前后五代传人通过师徒相授的形式，将这一传统手工技艺传承至今，在万开云（万州，开州，云阳）地区颇具知名度。

(责任编辑：山海之味)

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