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凤翔臊子面-宝鸡

时间:2020-10-11 11:24 点击:
岐山臊子面,是用碱水和面;凤翔臊子面,用好麦子磨出的新面粉,不用碱水。岐山把切面叫“铡面”;凤翔把切面叫“犁面”,方法虽然不同,但都是切出细长筋道的面条。
凤翔臊子面
 
特产名称:凤翔臊子面
特产种类:美食
特产属地:凤翔臊子面是陕西宝鸡凤翔县的地方特色美食之一。
 
凤翔臊子面
 
       凤翔臊子面是关中西部的特色食品,据说是当年周文王发明的,臊子汤有五种颜色:红色是臊子肉、红萝卜、红辣椒;黑色是黑木耳;绿色是香菜、大葱、蒜苗、韭菜和其他蔬菜;黄色是鸡蛋、黄花菜;白色是豆腐、土豆。凤翔的臊子面同样有着岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的独特风味,岐山臊子面,光吃面不喝汤,一个人一顿要吃十几二十碗,招待员忙都忙不过来;凤翔臊子面,既吃面也喝汤,饭量大的人有个四、五碗就可以了。
 
凤翔臊子面
 
       岐山臊子面,是用碱水和面;凤翔臊子面,用好麦子磨出的新面粉,不用碱水。岐山把切面叫“铡面”;凤翔把切面叫“犁面”,方法虽然不同,但都是切出细长筋道的面条。
(责任编辑:山海之味)
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