腊驴肉-宝鸡-凤翔县-山海之味特产网
山海之味特产网--您寻觅美食、特产、猎奇、增闻的起始之路由此开始!

山海之味特产网

当前位置: 主页 -> 西北 -> 陕西 -> 宝鸡市 -> 凤翔县 ->

腊驴肉-宝鸡

时间:2020-10-11 11:13 点击:
民间有“天上龙肉,地上驴肉”的民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成,色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳。
腊驴肉
 
特产名称:腊驴肉
特产种类:美食/食材
特产属地:腊驴肉是陕西宝鸡凤翔县的地方特色食材之一。
 
腊驴肉
 
       民间有“天上龙肉,地上驴肉”的民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成,色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳。
 
腊驴肉
 
       凤翔腊驴肉创制于清咸、同年间。腊制工艺:将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋。
(责任编辑:山海之味)
赞一下
(1)
100%
吐一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
地区/城市列表
推荐内容
  • 豆花泡馍-宝鸡

    陕西凤翔的豆花泡馍,是关中西部一带很有名气的早点。豆花泡...

  • 凤翔臊子面-宝鸡

    岐山臊子面,是用碱水和面;凤翔臊子面,用好麦子磨出的新面...

  • 腊驴肉-宝鸡

    民间有“天上龙肉,地上驴肉”的民谚。陕西关中盛产驰名全国...

  • 凤翔木版年画-宝鸡

    凤翔县是中国八大木版年画产地之一,迄今已有上千年的历史,...

  • 凤翔草编-宝鸡

    据《凤翔县志》记载,凤翔草编“起于北宋”,距今已有一千多...

  • 凤翔泥塑-宝鸡

    凤翔泥塑是中国独具特色的一种民间美术品,产地主要集中在宝...

  • 凤翔罩金漆器-宝鸡

    罩金漆器,是凤翔传统漆器工艺品,也是中国著名的漆器工艺品...

  • 西凤酒-宝鸡

    西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。为中国四大名酒之一,产于...

  • 山核桃工艺品-宝鸡

    核桃是吉祥的化身,谐音“和(合)”寓意阖家幸福安康、和和...

  • 马勺脸谱-宝鸡

    20世纪80年代初民间艺人将秦腔、社火脸谱绘制于木头马勺之上,...

    分享本网站给您的好友
  • 微信、浏览器扫一扫
  • 扫后即可分享或者浏览本网站