特产名称：岐山臊子面
特产种类：美食-主食
特产特点：岐山臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
特产历史：岐山的臊子面历史非常的久远，据传，其最早始于商周时期，到清代的时候，已经远近驰名了。岐山县里，无论大小饭店，一定都有臊子面，又或是干脆就直接起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”什么的，就只卖臊子面，犹如重庆小面馆、武汉热干面馆一般。