鸡茸子汤-银川
时间:2020-09-23 15:17 点击:
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鸡茸子汤选料考究，制作工艺复杂。用料有鸡脯肉、鸡蛋清、猪板油等。
特产属地：鸡茸子汤是宁夏回族自治区银川市地区的著名美食之一。
鸡茸子汤选料考究，制作工艺复杂。用料有鸡脯肉、鸡蛋清、猪板油等。制作工艺上，要把鸡脯肉用刀背砸成肉泥，用蛋清稀释过箩后调制，下到半沸水中汆成桃形小丸而成。汤，用高汤烹制，鲜香可口；茸，在盆内漂浮，经久不沉。此菜品，为昔日“宁夏第二招待所”郭老师傅秘制拿手好菜。
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(责任编辑：山海之味)
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