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福清光饼－福州

时间:2021-01-10 19:03 点击: 次

光饼是福清传统风味小吃之一。主料和辅料是面粉、酵母、碱、食盐、芝麻。制作方法属于烘烤法。

特产名称：福清光饼

特产种类：美食

特产属地：福清光饼是福建省福州市福清市的地方产品之一。

光饼是福清传统风味小吃之一。主料和辅料是面粉、酵母、碱、食盐、芝麻。制作方法属于烘烤法。

福清光饼具有深厚的历史文化内涵。明嘉靖四十一年（1562年），戚继光率部来到福清追歼倭寇。为减少炊时，布置各营以炭火烤灸用面粉做成圆饼，中间打一小孔，让士兵用麻绳串起来挂在脖子上，便于行军时携带，作为临时干粮，大大增强了队伍的机动性。此后，为纪念戚继光，福清百姓仿制这圆饼，称之为“光饼”。2008年，光饼制作技艺被列为福清市非物质文化遗产保护项目。

(责任编辑：山海之味)

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