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宝顶冬尖-重庆(2)

时间:2020-10-12 20:58 点击:
宝顶冬尖 ,以本地所产冬菜为原料,经独特的传统工艺加工,陈年坛贮而成。它要求选菜嫩壮、划菜做到三刀四瓣,旷野搭架晾菜,剪选嫩尖(100公斤冬菜
宝顶冬尖
 
       宝顶冬尖,以本地所产冬菜为原料,经独特的传统工艺加工,陈年坛贮而成。它要求选菜嫩壮、划菜做到“三刀四瓣”,旷野搭架晾菜,剪选嫩尖(100公斤冬菜只能选制六七公斤冬尖),必须用井盐细揉,在腌制中不加任何香料,装坛密封,须贮存两年以上,贮藏时间越久,质量越好。
 
宝顶冬尖
 
       宝顶冬尖,外观油浸发亮,呈油绿色,具有嫩、脆、鲜和清香浓郁、香味经久不散的特点,营养丰富,能增进食欲,具有开胃功能,用于炒肉、炖肉、烧汤、做面食点心等烹饪调味,鲜嫩可口,被称为“菜味精”。它既是家中常用的好菜,又是宾客宴席上的美味佳肴。
(责任编辑:山海之味)
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