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中宁蒿籽面-宁夏回族自治区中卫市

时间:2021-05-17 19:43 点击:
蒿籽面是一种民间特色小吃,距今已有近400年的历史了,曾广泛流传于宁夏中卫、中宁一带。它的主要原料是面粉、蒿面子、精盐和香油等,面粉里掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成
中宁蒿籽面-宁夏回族自治区中卫市
 
特产名称:中宁蒿籽面
特产种类:美食
特产属地:中宁蒿籽面是西北地区宁夏回族自治区中卫中宁县的地方特产之一。
 
中宁蒿籽面-宁夏回族自治区中卫市
 
        蒿籽面是一种民间特色小吃,距今已有近400年的历史了,曾广泛流传于宁夏中卫、中宁一带。它的主要原料是面粉、蒿面子、精盐和香油等,面粉里掺入少许当地野生植物蒿草籽研磨成的粉,和面的水中加一点当地发酵面粉时使用的碱精粉,将面和好后反复醒揉多次,擀成直径一米左右的极薄的面张,待煮面时按折扇式叠好,用刀切得细如粉丝一般后放入开水锅里煮熟捞出,将豆腐、黄花菜等多种蔬菜切丁制作出的汤菜调入面碗里即可食用,口感爽滑劲道,汤料香气扑鼻,被列入宁夏回族自治区非物质文化遗产名录。
 
中宁蒿籽面-宁夏回族自治区中卫市
 
        蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统,大年初七,家家都吃蒿子面,名曰“拉魂面”;新婚夫妇结婚第二天,要吃蒿子面,名曰“喜庆面”;给小孩过满月和百日,吃蒿子面,名曰“吉利面”;老人过生日也要吃蒿子面,作为长寿面。为发展地方特色食品,弘扬美食文化,中宁县决定举办此次蒿子面厨艺大赛。
(责任编辑:山海之味)
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