特产名称：深井烧鹅
特产种类：美食
烧鹅是粤菜传统美食。源于广州黄埔区深井村的“深井烧鹅”，驰名省港澳。深井烧鹅选材极为严格。用鹅以体形中、小的清远黑棕鹅为优，这种鹅肉质鲜美，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，是烹饪烧鹅的上乘原料。深井烧鹅全部选自鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅。
鹅仔在鹅苗生长期内主要喂以青菜叶和萝卜苗，长到了2斤后，喂食谷糠和水草，这样的鹅烧出来才能做到“肉嫩多汁”。深井烧鹅的烹制方法也十分讲究。“深井”指的是在泥质上佳的地上挖出来的一口干井，下堆荔枝木炭，井口横着铁枝。鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤。由于井的周围都是密不透风的泥土，炉温均匀稳定，因此出品上乘。