南坊腊汁肉－咸阳--礼泉县的美食与特产--各地山海之味

南坊腊汁肉－咸阳-礼泉县-各地山海之味

各地山海之味--您寻觅美食、特产、猎奇、增闻的起始之路由此开始！

网站标签|高级搜索|网站地图[设为首页] [加入收藏]

当前位置: -> 西北 -> 陕西 -> 咸阳市 -> 礼泉县 ->

南坊腊汁肉－咸阳

时间:2020-11-21 22:01 点击: 次

因在礼泉县南方古镇出名而得名，历史悠久、远近闻名。其选料精良，烹制过程精细，以温汤文火烹制，肉色鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，故有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”之

特产名称：南坊腊汁肉

特产种类：美食

特产属地：南坊腊汁肉是陕西省咸阳市礼泉县的地方特产之一。

因在礼泉县南方古镇出名而得名，历史悠久、远近闻名。其选料精良，烹制过程精细，以温汤文火烹制，肉色鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，故有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”之美誉。据史料记载，腊汁肉在战国时称为'寒肉'。南坊腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。当时唐代营建建陵时，工匠们从长安带来腊汁肉陈汤，融合当地的制作工艺，逐渐形成了南坊腊汁肉的雏形。明清时期，借鉴了了长安城老字号腊汁肉作坊的工艺。地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油。

(责任编辑：山海之味)

赞一下

(0)

吐一下

(0)

------分隔线----------------------------