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柿子糊塌-西安

时间:2020-09-18 13:44 点击:
柿子糊塌颜色金黄,临潼人炸的糊塌是味道最为上好,油锅前常常围满了人,有的人甚至于吃围观而不买,原来是来闻味儿的。
柿子糊塌
特产名称:柿子糊塌
特产种类:美食-小吃
特产属地:柿子糊塌是陕西西安临潼区的地方特色风味小吃,是由火晶柿子制作而成。
 
柿子糊塌
 
       特产特点:柿子糊塌颜色金黄,临潼人炸的糊塌是味道最为上好,油锅前常常围满了人,有的人甚至于吃围观而不买,原来是来闻味儿的。
 
柿子糊塌
 
       陕西临潼的火晶柿子,非常的好吃,但是受季节限制,又不易携带和保存,于是柿子糊塌便由此而生了。有人把“柿子糊塌”误认为柿子饼。其实不然,柿子糊塌是将火晶柿子去皮摘蒂,放入面盆中捣搅成糊,加入面粉,制成柿子面糊。之后用手铲将面糊摊入预先特制的手提(用铁片制成,外凹中凸,边高约2厘米)内一起入油锅内炸,当面糊熟至五成时,便自动脱离手提漂浮。然后翻过再炸,如此反复数次,等到两面均出现金黄色,就可以吃了,刚做好的柿子糊塌酥脆香甜。
(责任编辑:山海之味)
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