白水羊头
时间:2020-07-30 20:57 点击:
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说起老北京对李记白水羊头并不陌生，追溯源头李记白水羊头最早出现于李自成农民起义失败后。
说起老北京对白水羊头并不陌生，追溯源头白水羊头最早出现于李自成农民起义失败后。李自成部下的一些残余势力驻扎于京郊大兴李营，后融为当地平民。
他们除耕作外，还做些贩卖牛羊的生意，羊头及下货卖不掉就用白水煮着吃，亦觉味美，久而久之，愈做愈精，并以此为生，渐传进京城，清末已闻名京城，备受平民百姓欢迎。由于是平民小吃，白水羊头一直以来都是小作坊，无固定门面，都是背着木箱，走街串巷，沿街叫卖。
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(责任编辑：山海之味)
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