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毛家红烧肉/毛氏红烧肉(2)

时间:2020-08-27 14:01 点击: 次

毛家红烧肉的做法：准备食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖50克，红糟粉20克，盐等调料适量。制作步骤 1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干

毛家红烧肉的做法：
准备食材：

带皮五花肉850克，料酒60克，白糖50克，红糟粉20克，盐等调料适量。

制作步骤

1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。

4.熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。

5.中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。

6.放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。

(责任编辑：山海之味)

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