特产名称：盐腌鲱鱼(Surstrmming)
特产种类：美食
Surstrmming可以翻译成盐腌鲱鱼。这种美食的基本制作方法是，每年春天捕获鲱鱼，抹上盐压20小时，然后放入大木桶中，加淡盐水自然发酵一到两个月，温度控制在15到20度，不能太冷也不能太热。
在发酵过程中产生的厌氧细菌会制造出恶臭的硫化氢和强刺激性的丙酸，形成盐腌鲱鱼独有的酸臭味道，有人把这种味道形容为“让人窒息的来自地狱的味道”。也是因为这一点，很多航空公司严禁携带鲱鱼罐头登机，属于严格管制的“生化易爆炸物”。这是在户外开罐的腌鲱鱼，烂糊糊的鱼肉呈灰青和淡红色，浸泡在浑浊的臭水里。因为太臭，必须快吃，不然很快就会有很多苍蝇飞来和你抢食。