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进贤酒糟鱼-江西南昌

时间:2021-02-25 16:53 点击:
酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。
进贤酒糟鱼-江西南昌
 
特产名称:进贤酒糟鱼
特产种类:美食
特产属地:进贤酒糟鱼是江西南昌进贤县的地方产品之一。
 
进贤酒糟鱼-江西南昌
 
       酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。
 
进贤酒糟鱼-江西南昌
 
       关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。
(责任编辑:山海之味)
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