湖口豆豉－江西九江
时间:2021-03-07 18:28 点击:
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“豆豉”是一种传统的大豆制品，它不仅是很好的菜肴佐料，而且还有许多药用价值。
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特产名称：湖口豆豉
“豆豉”是一种传统的大豆制品，它不仅是很好的菜肴佐料，而且还有许多药用价值。明代李时珍《本草纲目》认为：“黑豆性平，作豉则温，既经蒸煮，故能升能散，得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得韭则治痢，得蒜则治血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”
“湖口豆豉”分甜豆豉、汁豆豉、五香豆豉三种，其中五香豆豉最为人们喜爱。它以上等黑豆为原料，并用清澈见底的鄱阳湖水洗去黑豆霉衣，加上传统的制作工艺，使其色、香、味俱佳。它是餐厅、家庭必备的调味品之一。
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(责任编辑：山海之味)
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