春鱼是湖北三大名鱼之一，与其它两种（武昌鱼，长江鮰鱼）的名气比起来，阳新春鱼的知名度和影响力要小得多，甚至连许多阳新人都不知春鱼为何物。原产于牛湖，因肉嫩味美，营养丰富，产量少而显珍贵，历史上为皇宫贡品。与众多的鱼类一样，春鱼也有溯水而上的习性。出牛湖洞后，它就成群结队顺着富水河边向上游去，到了富水，河流被大坝拦腰截断，春鱼再也无法向上游了，因而，富水电厂尾水河段成了春鱼的聚集区，靠河边的水面上，似黑色绸布在水面上漂动。于是，天一亮，居住在附近的人们扛着自做的蚊帐布小罾，提着水桶，抢占有利位置，在尾水河两岸依次排列，开始“扳春鱼”。
春鱼，学名克氏虾虎，虾虎鱼科，远古生物遗种，体长为1.5至2.5厘米之间。因而又被称为世界上最小的淡水鱼。春鱼春鱼的吃法很多，既可煸炒，亦可做汤，最通常的是春鱼炒辣椒、春鱼炒蛋、蒸春鱼鸡蛋羹。三种菜的做法，都要先将干春鱼用冷水泡一至二小时，然后捞出沥干水份备用。产于阳新县城之东30余公里、富水河之南隶属木港镇的牛湖山山脐间的牛湖洞内，其它季节在裸露的水域是很少见到春鱼的，只是到了春季，春雨连绵，山洪暴发，牛湖洞里的春鱼随涨水漫涌到富水河等水域。
