特产种类：食材
“郏县红牛”因原产郏县、毛色呈红而得名，是全国八大良种黄牛品种之一，被国家农业部列入“国家级畜禽遗传资源保护名录”。郏县红牛体格中等，结构匀称，体质强健，骨骼坚实，肌肉发达。后躯发育良好，侧观呈长方形，头方正，嘴齐，眼大有神，耳大且灵敏，鼻孔大，鼻镜肉红色，角短质细，角型不一。被毛细短，富有光泽，分紫红、红、浅红三种毛色。郏县红牛肉色泽红润美观、柔软多汁、大理石花纹明显、味道鲜美、营养价值高，是上乘的放心食品、绿色保健食品，被誉为“牛肉之王”。郏县红牛肉役兼用，以肉质细嫩、皮革柔韧而深得国内外畜牧专家的好评。全国肉牛产业技术体系首席专家曹兵海在参加郏县红牛节说：“郏县红牛就像埋在地下的金矿，郏县红牛高档雪花牛肉品质可与日本和牛肉相媲美”。中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠在郏县调研时说：“郏县红牛是老祖宗留下的珍贵物种资源，就像车中的奔驰，酒中的茅台，茶中的龙井，势必把郏县打造成中国肉牛第一城”。郏县红牛生产出的雪花牛肉可与日本和牛A5级雪花牛肉相媲美。2019年评为中国特色农产品区域公用品牌，品牌价值10.25亿元，列入省级现代农业产业园、国家级肉牛产业集群建设项目。郏县红牛现存栏6万余头，具有100头以上规模养殖场95个，年屠宰10万头肉牛屠宰加工企业1家，市级龙头企业6家，省级龙头企业1家，传统牛肉销售门店100余家。
