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元朗乌头-香港新界

时间:2021-03-02 18:08 点击:
在20世纪20年代,深湾一带之村民在海边筑基壆,用以抗拒潮水,这些被基壆围绕之范围称为“基围”,亦是鱼塘的前身。
元朗乌头-香港新界
 
特产名称:元朗乌头
特产种类:美食-食材
特产属地:元朗乌头是香港特别行政区新界元朗区的地方产品之一。
 
元朗乌头-香港新界
 
       在20世纪20年代,深湾一带之村民在海边筑基壆,用以抗拒潮水,这些被基壆围绕之范围称为“基围”,亦是鱼塘的前身。30年代,山贝村附近的乡民开始建造鱼塘,并利用雨水来冲淡塘中土壤所含之盐份,使塘水适宜饲养各种鱼类。数十年来,后海湾是香港食用淡水鱼的主要来源地,直至80年代,养渔业仍是不 断的发展;本地淡水鱼当中,元朗乌头约占了40~50%。最高峰时每天出产两万条乌头鱼。
 
元朗乌头-香港新界
 
       乌头鱼主要产于咸淡水交汇处,元朗传统养鱼业是每年在海边捕捉野生乌头稚鱼,然后放在鱼塘饲养,但是本地海域野生的乌头鱼苗愈来愈少,很多都是来自内地和台湾的了,不过元朗养值的乌头仍然能保持肥美,背部有一片甘香可口的黄油。
(责任编辑:山海之味)
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