越南绿豆糕-海阳省(Hải Dương)-各地山海之味
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越南绿豆糕

时间:2020-07-29 23:09 点击:
越南绿豆糕是用上乘绿豆、植物油精制成,主要成份为绿豆粉、白砂糖和植物油。用传统保密的工艺制作而成,味道香浓,松软,入口即溶,不油不腻,越吃越想吃,不用担心发胖。
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        绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
        按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。
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        绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
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        越南海阳省的绿豆糕(bánh đậu xanh)是越南多个品种绿豆糕中最有名的一种。
        越南绿豆糕是用上乘绿豆、植物油精制成,主要成份为绿豆粉、白砂糖和植物油。用传统保密的工艺制作而成,味道香浓,松软,入口即溶,不油不腻,越吃越想吃,不用担心发胖。
(责任编辑:山海之味)
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