羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，又名草笠竹、羊肚菜、羊蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
金堂县位于成都平原东部。川中丘陵西缘，居中国亚热带季风气候区中部。气温温和，四季分明，雨量充沛，湿度大、云雾多。日照少，平均风速小，无霜期长，金堂独特的气候条件及土壤环境十分适合羊肚菌的生长，所产羊肚菌外观形态好、大小均匀，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。研究表明金堂羊肚菌具有多种药用价值。具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
