鼠曲馃以草本植物鼠曲草为主料,故名。野生于田野的鼠曲草,叶小有分叉,开黄色小花,于清明前采集。...
化核嘉应子,是用经过加工的咸李坯为原料,通过浓缩,调制,渗糖,串香加工而成,是蜜饯中的优质产品,在国际市场上很受欢迎。...
腌梅,也称为盐渍梅,干湿梅,咸梅,盐水梅等。腌梅,是青梅的加工品之一,通过海盐简单腌制而成。...
是用炒熟的米粉掺和白糖、炒花生末,在木制的糕印中印出各种图案再炊熟的。...
芋粿是坊间大众化小吃类糕点,其作法过程是:芋去皮洗净切块蒸熟捣烂,大米洗净浸泡后磨浆,加入芋、虾油、盐、味精后整块倒出并待其凝固。食用时切割成薄片呈三角形,放入热...
蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。...
李干 即李子干,永泰县种植李树历史悠久,素有“李果之乡”美称。李属蔷薇科落叶果树,适应性强,无论沙滩、园地,还是山坡荒地,经过改良,均可栽植。...
米馃以3:7或4:6的大米、糯米比例量,洗净、浸泡后,混磨成浆,以浆袋(白棉布制成)盛之,榨干水分,取出加入食糖(有时也加入一些番薯,使馃体更蓬松可口)、酵母,经充分发...
碗仔粿:厦门同安传统小吃。作法:主要原料是硬米,把经水泡过的大米放在石磨磨成浆,配上肉泥、油葱等佐料,经过蒸炊便可。...
番薯粉粿:厦门同安传统小吃,盛行于同安新店镇一带。煮的时候,下足猪油,加上海蛎、海蛏、小虾等海味,面上撒些葱花或芹菜。...
文昌鱼是厦门同安区特产。这种鱼没有头,也无鳍无鳞无脊根,甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有,心脏是一个能跳动的腹血管,血无色,全身半透明,除口和咽喉外,就是一条直肠和肛...
“五香”是厦门同安传统小吃。长期以来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户办喜事必备的五香配酒是最美味的佳肴之一,所以拿来招待亲朋好友是最好不过,这已成了厦门同安的传...
封肉:厦门同安传统小吃。作法:将猪肉(前腿肉)切成方块,约二斤左右,用方形纱布包扎,放在干净的铁锅,倒上熟猪油,加热,把整块猪肉放到锅内热炒,加上酱油、白糖、味精...
百味果酒,产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒专家热拉尔?高林先生担任总技师,同时引进全套发醇设备和醋化设备。...
炸枣:厦门同安著名的古老小吃,为同安五宝(马蹄酥、封肉、炸枣、炸五香、碗仔粿)之一。...
孚美村生产的面线,始于20世纪60年代。有采用传统工艺的手制面...
马巷琼头村的鳄鱼屿一带海域盛产文昌鱼,据史料记载自唐元和...
壕的书名叫牡蛎。它的营养丰富,味道鲜美,干肉中含有45-75%的...
百味果酒,产于厦门同安竹坝百味果酒庄。该酒庄聘请著名酿酒...
印尼风味小吃是厦门同安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。...
桔红糕是同安传统食品。外观光滑如玉,润泽细腻。入口松软耐...
鱼皮花生是厦门同安素有盛誉特产之一,因表皮裹有鱼肉而故名...
文昌鱼是厦门同安区特产。这种鱼没有头,也无鳍无鳞无脊根,...
烧肉粽是厦门同安传统小吃。味道香甜、油润不腻,色泽经黄闪...
碗仔粿:厦门同安传统小吃。作法:主要原料是硬米,把经水泡...