香叶乌鬃鹅-广州-从化区-各地山海之味
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香叶乌鬃鹅-广州

时间:2020-11-11 17:01 点击:
香叶乌鬃鹅 以专吃草长大的草鹅为原材,并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料,舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料,用大瓦煲文火煲之,食时鹅肉细韧,香气袭人。
香叶乌鬃鹅
 
特产名称:香叶乌鬃鹅
特产种类:美食
特产属地:香叶乌鬃鹅是广东广州从化区的地方特色美食之一。
 
香叶乌鬃鹅
 
       香叶乌鬃鹅 以专吃草长大的草鹅为原材,并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料,舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料,用大瓦煲文火煲之,食时鹅肉细韧,香气袭人。 用料:乌鬃鹅(光鹅约5-6斤)、青菜(小塘菜或西生菜)、黄皮叶、香茅、香叶、八角、陈皮、姜、葱条、蒜茸、五香粉、盐、片糖、生抽、绍酒、老抽、蚝油等。
 
香叶乌鬃鹅
 
       营养:蛋白质13%、碳水化合物56%、脂肪31%其肉质细嫩、鲜美多汁,属低脂肪、高蛋白、低胆固醇,富含有益健康的不饱和脂肪酸。中医认为鹅肉性平味甘,能益气补虚、和胃止津、化痰等作用;古人有"喝鹅汤、吃鹅肉,一年四季不咳嗽"的谚语。
(责任编辑:山海之味)
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