顺德菊花鱼生
时间:2020-08-27 17:43 点击:
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顺德菊花鱼生是广东省佛山市顺德区一道地方特色传统名菜，属粤菜菜系。
顺德菊花鱼生是广东省佛山市顺德区一道地方特色传统名菜，属粤菜菜系。顺德自古以来都是富庶之地，当地人在劳作之余，喜欢用本地食材进行精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。
顺德菜是粤菜的一个重要的分支，但在选材这一方面，不似众多粤式经典名菜那样，喜欢用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用各种奇异的食材，顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主要材料，与各色食材相互结合，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
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(责任编辑：山海之味)
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