苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物的果实，其树为落叶乔木。苹果营养价值是公认的很高，富含各类矿物质和维生素，含钙量也是非常的丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身的肥胖。
苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤更容易润滑柔嫩。
苹果品种非常多，要数以百计，种类分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度都是不一样的。不少品种含果糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。苹果除生食外，烹食方法也很是非常的，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。炸苹果经常与香肠、猪排等食物配合同食，尤其在欧洲是非常的普遍的。